Chefs aan Huis

møde

Samen met mijn broer Jars kook ik sinds 2019 privé diners volgens ons møde concept. Møde is Deens voor "de ontmoeting", bovendien verdient elk zelfrespecterend concept een Bløf “ø”. Tijdens møde dineert er een groep mensen aan één tafel die elkaar nog niet eerder gesproken hebben. Wij faciliteren dat en zorgen voor een culinaire omlijsting. 

Dit leidt tot een fantastische ontmoeting en een plek waar ieder zijn eigen verhaal mag hebben, en mag delen wat er gedeeld mag worden. Ongedwongen, maar vol ruimte.

“Stap voor stap zijn we steeds meer met “planten” gaan koken. De gasten miste niets, sterker nog, ze waren juist enthousiast. ”

We willen dit concept breder uitdragen. Ook voor gasten die elkaar al wel kennen, en ook andere vormen van diner zijn mogelijk.

Centraal staat een "plant-first" keuken 🌱 van met liefde klaargemaakt gerechten en een diner waarbij de ruimte ontstaat voor een mooi gesprek. Want samen eten, dat is iets heel menselijks en iets heel moois. 

Heerlijke Verrassingen

  • Venkel Mango Sinaasappel

    In sherry gestoofde venkel, met mango sorbet, sinaasappel en pernod schuim.

  • Aubergine Sesam Rijst

    Aubergine gebakken ‘Unagi” style, met tahini dressing, rode rijst, gebrande lente ui en sesam.

  • Kamille Honing Peer

    Een pudding van kokosmelk met kamillebloem. Op een bedje van koekkruim met gekonfijte peer, afgetopt met citroen en kamille geïnfuseerde woudhoning.

  • Kaas Framboos Kruidnagel

    Kaas Framboos Kruidnagel

    Een deconstructed cheesecake. Met kruidige merengue, crème van kaas, framboos en witte chocolade.

  • Prei Spinazie Kikkererwt

    Prei Spinazie Kikkererwt

    Romige, gesmoorde prei met spinazie en een quenelle van geprakte kikkererwten met zeewier

  • Komkommer Tofu Gerst

    Komkommer Tofu Gerst

    Gepekelde ‘Smashed’ komkommer, szechuan stijl. Met gefrituurde tofu en gestoomde gerst.

  • Biet Mosterd Appel

    Biet Mosterd Appel

    Een tartaar van dry-aged biet, met appel, mosterd panko en een saus van dragon en zuurkoolnat

The Lovewall 💚

  • Vandaag een daagje tuinieren achter de rug. In mijn hoofd speelde zich de hele avond weer af. Wat een fijne en bijzondere mensen zo bij elkaar. En jullie gerechten waren een feestje❤️ Dank jullie wel voor alle heerlijks. 💝 echt heel bijzonder. Ik ben er nu ff stil van.

    Marloes

  • Jaaaa was echt heel vet om mee te mogen maken. Dank dank dank

    Ben

  • Ik vond het echt een hele bijzondere en leuke ervaring, voel me vereerd dat ik erbij mocht zijn. Een heel mooi concept zo, allemaal vreemde mensen bij elkaar zetten en samen genieten van adembenemend goed eten. Echt een bijzonder inspirerende avond, ik voel me weer een rijker mens 😊

    Geraldine

  • Ik vond het ook zo'n bijzondere avond met een sterrendiner en leuke mensen! Jullie hebben werkelijk talent om kalm en ontspannen de meest verrukkelijke gerechten voor te schotelen. Ik heb er heel erg van genoten. Viel van de ene verbazing in de andere. Kunstwerkjes en zo subtiel van smaak alles.

    Maartje

  • Ik heb echt zo genoten, alles was super super super. Echt heb in jaren of misschien nog nooit zo lekker gegeten en zo speciaal 💯 Was echt een hele belevenis Geweldig!!!!

    Thomas

  • Wat een geweldige avond en prachtig concept. Alle ingrediënten waren aanwezig om te genieten van het leven! En wat een fijne plek en mensen om de avond met elkaar door te brengen. De gerechten waren fantastisch, ga zeker wat dingen zelf uitproberen (bijv de gedroogde watermeloen). Mijn dank is groot en voel me gelukkig door de mooie verbondenheid van de groep.

    Pim

Prijsindicatie møde diner

  • Vanaf 6 personen, exclusief reiskosten.

  • Het is mogelijk om een wijnarrangement of een non-alcoholic arrangement bij te boeken. 🍷

  • Inclusief borden, bestek, tafellinnen en aankleding, tafelwater, glaswerk, koffie en thee.

  • Uiteraard kunnen we rekening houden met dieetwensen.

  • We laten de keuken spik en span achter. 👌🏻

Een ode aan het leven

møde staat in het kader van ontmoetingen. Van mensen en hun verhalen, we noemen het ook wel een ode aan het leven. Als jullie dat waarderen verwerken we graag een aantal uitnodigingen naar persoonlijke verhalen in het diner. In onze ervaring levert dat verrassende en waardevolle gesprekken op.

4 Gangen
€ 110 per persoon
€ 28 drankarrangement

5 Gangen
€ 125 per persoon
€ 35 drankarrangement

6 Gangen
€ 145 per persoon
€ 42 drankarrangement

Ben je nieuwsgierig geworden?

We gaan graag samen kijken hoe we een top avond voor jullie kunnen vormgeven. Neem hieronder contact op voor een vrijblijvende offerte.